Beurre
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Cette entrée fait partie de mon Abécédaire de la consommation plus durable: des idées pour une consommation plus durable pour sa santé, son porte-monnaie et la planète.
Beurre : de l’agriculture conventionnelle ou biologique ?
A la place de beurre issu de l’agriculture conventionnelle, préférer celui issu de l’agriculture biologique.
Voir Produits d’origine animale.
Beurre : issu d’animaux nourris au maïs, soja ou blé ou nourris à l’herbe ou au lin?
Au lieu de beurre issu d’animaux nourris au blé, maïs ou soja, préférer celui issu d’animaux nourris avec de l’herbe ou du lin
Voir Produits d’origine animale.
Beurre animal: oui ou non ?
Eviter (ou réduire) la consommation de beurre animal.
Voir Produits d’origine animale.
Préférer des alternatives végétales:
- De l’huile
« (1 part d’huile = 1 part de beurre) [Les huiles] sans saveur, comme les végétales, de colza (ou canola) et d’arachide, sont économiques et remplacement facilement le corps gras dans les gâteaux. (…) L’huile de coco est un substitut idéal au beurre, à condition d’aimer le goût de la noix de coco. A privilégier pour les pâtisseries. »
Florence-Léa Siry, 1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi, p. 17.
- Du beurre végétal
Eviter en revanche la margarine.
Voir Margarine.
Restes de beurre : jeter ou composter ?
Au lieu de jeter avec les déchets ménagers les restes de beurre, les composter.
Voir Produits d’origine animale.