Chocolat : oui ou non ?

« Les myrtilles possèdes des anthocyanidines et des proanthocyanidines qui sont capables de forcer les cellules cancéreuses au suicide cellulaire (apoptose). (…) D’autres sources extrêmement riches de proanthocyanidines sont les airelles, la cannelle et le chocolat (noir). »

David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 219 s.

« Le chocolat noir (plus de 70% de cacao) contient de nombreux antioxydants, des proanthocyanididnes et beaucoup de polyphénols (…), [qui] retardent la croissance des cellules cancéreuses et limitent l’angiogenèse. »

David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 256.

Chocolat : en emballage ou en vrac ?

Voir Vrac