Vrac
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Acheter en emballage ou en vrac ?
Au lieu d’acheter des produits emballés, les acheter en vrac.
« Les produits en vrac mentionnés dans cet ouvrage font référence à ceux qui sont vendus sans emballage (…). Cela permet aux consommateurs de recharger des contenants et d’acheter la quantité exacte de produits dont ils ont besoin. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 89.
« Les gens s’imaginent qu’acheter en vrac dans un magasin bio revient plus cher qu’acheter des aliments sous emballage en grande surface. Or, en changeant nos habitudes d’achat, nous avons réduit nos dépenses alimentaires d’un tiers en y faisant nos courses. Si vous évitez d’acheter des aliments préparés, que vous réduisez votre consommation de viande et que vous prenez soin de choisir des produits abordables (…), vous verrez le coût de votre alimentation réduire considérablement. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 90.
« Dans les sociétés à revenu élevé, la priorité est d’offrir moins que ce qui est actuellement offert en réduisant les portions, le choix et l’emballage, ainsi que d’introduire de nouveaux emballages innovants pour conserver les aliments périssables.»
Rapport de la Commission EAT-Lancet.
« On remplit [le bocal] uniquement avec la quantité de produits désirée. Vient alors une question que l’on a même perdu l’habitude de se poser : De combien ai-je besoin ? A force d’acheter en pack, cela paraît normal de manger ce que l’on nous a refourgué dans l’emballage. »
Jonas Schneiter, Écolo à profit, p. 52.
« Sur le chemin du retour, tout est plus léger et simple à transporter. Mes mains ne sont pas déformées par le poids d’un sac rempli de plastique, lui-même rempli d’air. Au final, j’ai dépensé 20 francs de moins que d’habitude, pour des produits de meilleure qualité. (…) Ce qui me plaît dans les magasins en vrac, [c’est que] j’y ai trouvé de bonnes choses et un plaisir à faire mes courses, parce que les produits sont soigneusement sélectionnés. Ils ont un aspect plus naturel, parce qu’ils le sont, et les vendeurs les connaissent mieux, parce qu’ils viennent du village d’à côté et non d’un camion d’Europe de l’Est. (…) On confond souvent qualité de vie et opulence de choix. A-t-on véritablement besoin de 35 marques de chips en rayon pour passer des apéros sympas ? Sur le plan financier, nous serions également tous gagnants : avec un peu moins de marketing et d’argent dépensé dans l’emballage des produits, nous aurions certainement plus de pouvoir d’achat. Un gain financier qui se retrouverait également dans les sacs poubelle inutilisés. »
Jonas Schneiter, Écolo à profit, p. 52 s.
Acheter en vrac: quoi ?
Les produits suivants (ou les ingrédients nécessaires à leur fabrication) peuvent notamment être achetés en vrac:
- Adoucissant
- Après-shampoing
- Après-soleil
- Baume pour les lèvres
- Beurre
- Bicarbonate de soude
- Boissons
- Boissons sucrées
- Bouillon
- Café
- Céréales
- Champignons
- Chips
- Chocolat
- Colle
- Confiture
- Crayon
- Crème
- Crème pour le visage
- Crème pour les mains
- Dentifrice
- Déodorant
- Epices et herbes aromatiques
- Farine
- Fil dentaire
- Fromage
- Fruits
- Fruits à coque
- Gâteau
- Gel douche
- Graines
- Huile
- Infusion
- Kéfir
- Lait
- Légumes
- Légumineuses
- Lessive
- Mousse à raser
- Moutarde
- Noix
- Oeuf
- Pain
- Pâtes
- Pesto
- Pizza
- Pomme de terre
- Produit vaisselle
- Produits de nettoyage
- Riz
- Savon
- Shampoing
- Sirop de fruits
- Spray pour cheveux
- Sucre
- Thé
- Viande
- Viennoiseries
- Vinaigre
Acheter en vrac: où ?
Dans les magasins spécialement dédiés au vrac.
Exemples de produits disponibles en vrac dans les magasins spécialement dédiés:
- Aliments : œufs, légumineuses (haricots, lentilles, pois, …), céréales (orge, quinoa, couscous, muesli, flocons d’avoine, …), pâtes, riz, farine, fécule, sucre, sel, huile, vinaigre, fruits secs, oléagineux, noix, biscuits, bonbons, chocolat, chips, café, thé, tisane, sauce soja, épices et herbes aromatiques, …
- Produits cosmétiques : savon (solide ou liquide), gel douche, shampoing (solide ou liquide), dentifrice, fil dentaire, …
- Produits d’entretien et nettoyage : lessive, adoucissant, détergent vaisselle, poudre pour lave-vaisselle, bicarbonate de soude, …
Quelques exemples de magasins spécialement dédiés au vrac, à Lausanne ou dans les environs :
Dans les commerces spécialisés.
Exemples de produits disponibles en vrac dans les commerces spécialisés:
- Viande dans les boucheries
- Pains, gâteaux et viennoiseries dans les boulangeries
- Thé dans les magasins de thé
- Chocolat dans les chocolateries
- Fromage dans les fromageries
Dans les marchés de plein air..
Exemples de produits disponibles en vrac dans les marchés de plein air :
- fruits et légumes
- fromage
- lait
- viande
- pains et viennoiseries
Dans les supermarchés.
Exemples de produits disponibles en vrac dans les supermarchés :
- fruits et légumes
- fromage (si service fromagerie)
- viande (si service boucherie)
- poissons (si service poissonnerie)
- pains et viennoiseries (si service boulangerie)
- parfois légumineuses, céréales, pâtes, riz, fruits secs, …
Acheter en vrac: comment ?
Acheter en vrac se passe généralement de la manière suivante :
- On amène ses propres contenant sur le lieu d’achat
- On les pèse à vide.
- On les remplit des produits et de la quantités désirés.
- Les contenants remplis sont pesés et le poids à vide est déduit.
- On paie au poids, selon la quantité achetée.
Quels contenants utiliser pour transporter ou conserver les produits en vrac ?
- un caddie ou un sac à dos
On peut mettre directement dans le caddie et le sac à dos les produits qui n’ont pas besoin d’un emballage, par exemple les fruits et légumes gros et/ou fermes (ananas, citron, gingembre, grenade, mandarine, orange, pomme, poire, ail, aubergine, brocoli, carottes, céleri, chou-fleur, concombre, courge, courgette, oignon, patate douce, poireau, pomme de terre, …).
- des cabas, taies d’oreiller ou petits sacs en tissu
« Servez-vous des sacs en tissu pour les aliments secs, comme la farine, le sucre, les haricots, les céréales, les biscuits (…) Ces sacs sont également idéaux pour emballer les petits pains. Chez vous, transférez les aliments secs dans des contenants hermétiques. J’utilise des bocaux de différentes tailles à cet usage. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 92.
« Utilisez [une] taie d’oreiller pour transporter le pain acheté sans emballage à la boulangerie. Chez vous, pour conserver une large quantité de pain, transférez-la dans une autre taie d’oreiller (…) pour les ranger au congélateur. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 93
« Utiliser ces sacs en tissu pour transporter fruits et légumes. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 92.
« Utilisez les bocaux pour les produits vendus à la coupe (viande, poisson, fromage et charcuterie) ou au détail (anchois, tapenade, cornichon, etc.) »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 93.
- des bouteilles (en plastique ou en verre)
« Utilisez les bouteilles pour les liquides, comme le vin ou le vinaigre.»
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 93.