Graines
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Graines: oui ou non ?
Consommer certaines graines, en particulier:
- des graines de lin
« Les graines de lin sont riches en oméga-3 végétaux (à « courte chaîne ») et en lignanes. Ces phytoestrogènes réduisent l’activité néfaste des hormones sur la croissance du cancer et peut-être aussi sur l’angiogenèse. Elles sont également associées à une baisse de cholestérol et à une réduction de la montée de sucre dans le sang. (…) Dans une étude récente de l’université de Duke, la consommation quotidienne de 30 g de graines de lin moulues ralentissait la croissance des tumeurs de la prostate de 30 à 40 %. En France, le laboratoire du professeur Bougnoux (…) a montré que les femmes dont les tissus étaient plus riches en acides gros oméga-3 végétal (présent dans les graines de lin, les noix ou l’huile de colza) présentaient nettement moins de risque de développer des métastases que les autres. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 261.
Voir aussi Oméga-3 / Oméga-6.
Graines : de l’agriculture conventionnelle ou biologique ?
Au lieu de graines issues de l’agriculture conventionnelle, préférer les graines de l’agriculture biologique.
Voir Bio.
Graines : en emballage ou en vrac ?
Voir Vrac.
Restes de graines : jeter ou composter ?
Au lieu de jeter avec les déchets ménagers les restes de graines (crues ou cuites), les composter.
Voir Composter.
