Vinaigre
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Produits chimiques ou vinaigre ?
Utiliser le vinaigre comme alternative naturelle, économique et zéro déchet à de nombreux produits, par exemple comme :
« Ajouter 125 ml de vinaigre non dilué lors du cycle de rinçage permet d’éviter les traces de savon et le jaunissement, sert d’assouplissant et de raviveur de couleurs, et réduit l’électricité statique. »
Béa Johnson, Zéro déchet, p. 213.
- produit de nettoyage
- après-shampoing
- lotion pour le visage
- après-soleil
- traitement anti-poux
Vinaigre : en emballage ou en vrac ?
Au lieu d’acheter du vinaigre en emballage en plastique, préférer le vinaigre en vrac.
Voir Vrac.
Vinaigre : acheté ou fait maison ?
Au lieu d’acheter du vinaigre, le faire soi-même avec des ingrédients naturels, achetés en vrac.
Recette de vinaigre de pommes
Ingrédients et matériel
- Bocal en verre à large ouverture (p. ex. d’un litre)
- Pommes entières ou restes de pommes (épluchures, trognons) (compter environ 3 pommes ou les restes de 6 pommes pour un bocal d’un litre)
- Eau (environ 800 ml pour un bocal d’un litre)
- Sucre en poudre (compter 1 cc par pomme entière ou 1/2 cc pour les restes d’une pomme)
- Morceau de gaze pour recouvrir le bocal
- Elastique
- Cuiller en bois
Marche à suivre:
Wikihow & Florence-Léa Siry, 1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi.
- Laver les pommes.
- Découper les pommes entières en cubes de 2 cm.
- Mettre les pommes entières découpées et les restes de pommes dans le bocal.
- Recouvrir les pommes d’eau, en s’assurant que les pommes soient complètement immergées.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Placer le morceau de gaze sur le bocal et le fixer avec l’élastique.
- Placer le bocal dans un lieu sombre et à température ambiante (p. ex. dans un placard).
- Pendant les deux premières semaines, remuer le mélange chaque jour avec une cuiller en bois.
- Lorsque les pommes ont coulé au font du bocal (généralement après une à deux semaines), passer le mélange à travers un filtre pour retirer les pommes. Remettre le liquide filtré dans le bocal, et le fermer à nouveau avec la gaze et l’élastique.
- Laisser fermenter le liquide pendant 3 à 6 semaines, en le remuant deux fois par semaine. Plus la fermentation sera longue, plus le goût acide sera prononcé. Après 3 semaines, commencer à goûter le vinaigre pour savoir quand il atteint l’acidité désirée.
- Conserver ensuite le vinaigre dans une bouteille en verre ou un bocal hermétiquement fermés.
Vinaigre et bouteille en plastique : jeter ou recycler ?
Au lieu de jeter avec les déchets ménagers les bouteilles en plastique de vinaigre, les trier à part et les recycler.