Infusion
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Infusions : oui ou non ?
Consommer des infusions, par exemple :
- au thym ou à la sauge (David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 132)
« La famille des lamiacées (…) qui comprend la menthe, le thym, la marjolaine, l’origan, le basilic, le romarin » ont une « teneur très élevée en huiles essentielles de la famille des terpènes (…) Les terpènes sont capables d’agir sur une grande variété de tumeurs en réduisant la prolifération des cellules cancéreuses ou en provoquant leur mort. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 222.
- à l’écorce d’orange ou de mandarine (David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 132)
« Oranges, mandarines, citrons, pamplemousses contiennent des flavonoïdes anti-inflammatoires. Ils stimulent aussi la détoxification des cancérigènes par le foie. Il a même été montré que les flavonoïdes de la peau des mandarines (…) pénètrent les cellules du cancer du cerveau, facilitent leur mort par apoptose, et réduisent leur potentiel d’invasion des tissus voisins. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 255.
- au gingembre (David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 132).
« La racine de gingembre agit aussi comme un puissant anti-inflammatoire, un antioxydant (plus efficace par exemple que la vitamine E) et contre certaines cellules cancéreuses. Il contribue aussi à réduire la formation de nouveaux vaisseaux sanguins. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 247.
« Laisser infuser 10 à 15 minutes un doigt de gingembre découpé en tranches dans de l’eau bouillante. Peut être consommé chaud ou froid. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 247.
Infusions de l’agriculture conventionnelle ou biologique ?
Au lieu d’infusions à base d’ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle, préférer les infusions à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Voir Bio.
Infusions en sachets ou en vrac ?
Au lieu d’acheter des infusions en sachet, préférer les infusions en vrac.
Voir Vrac.
Infusions achetées ou faites maison ?
Au lieu d’acheter des infusions, les préparer soi-même.
Ingrédients :
- Restes de fruits (épluchures, écorces, cœurs, tiges, pépins)
- Eau
- Facultatif : épices (thym, curcuma, gingembre, …)
Préparation :
Florence-Léa Siry, 1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi, p. 66.
- Nettoyer les restes de fruits, par exemple en les recouvrant d’eau et d’un peu de bicarbonate de soude avant de les rincer.
- Les mettre dans une casserole, le cas échéant avec les épices, et recouvrir d’eau.
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes.
- Filtrer et servir chaud ou froid.
- Infusion au gingembre
« Laisser infuser 10 à 15 minutes un doigt de gingembre découpé en tranches dans de l’eau bouillante. Peut être consommé chaud ou froid. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 247.
Infusion et bouilloire : bouilloire en plastique ou en métal ?
Au lieu d’une bouilloire en plastique (contenant du bisphénol A), préférer une bouilloire en métal.
Voir Bouilloire.
Restes d’infusion : jeter ou composter ?
Au lieu de jeter avec les déchets ménagers les restes d’infusion, les composter.
Voir Composter.
