Index glycémique
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Aliments à index glycémique élevé ou bas ?
Eviter les aliments à index glycémique élevé et privilégier les aliments à index glycémique bas.
Les aliments à index glycémique élevé font monter rapidement le taux de sucre dans le sang, ce qui entraîne une montée de l’insuline. La montée de l’insuline stimule à son tour la croissance et la diffusion des cellules cancéreuses.
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 126 à 132.
Pour réduire les risques de progression du cancer, il faut préférer des aliments à index glycémique bas. On considère que l’index glycémique est bas s’il est inférieur à 55. Les aliments à index glycémique bas contribuent également « à faire fondre la graisse tout en la remplaçant par du tissu musculaire. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 126 à 132.
Quels sont les aliments à index glycémique élevé / bas ?
Dans les entrées suivantes de l’Abécédaire, vous trouverez des exemples d’aliments à index glycémique élevé à éviter et d’aliments à index glycémique bas à privilégier à la place.
- Alcool
- Boissons sucrées
- Confiture
- Farine
- Fruits
- Gâteau
- Glace
- Pain
- Pâtes
- Pizza
- Sirop de fruits
- Sucre
- Viennoiseries
