Glace
ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE
Cette entrée fait partie de mon Abécédaire de la consommation plus durable: des idées pour une consommation plus durable pour sa santé, son porte-monnaie et la planète.
Glaces industrielles ou faites maison ?
Eviter les glaces industrielles.
« En 2008, la preuve a (…) été faite de l’action délétère des additifs alimentaires [phosphatés] sur le cancer du poumon chez la souris. (…) Or l’utilisation d’additifs phosphatés a explosé. (…) On en trouve aujourd’hui dans les viandes et les charcuteries industrielles (avec conservateurs), certains fromages industriels (particulièrement les pâtes à tartiner), les viennoiseries industrielles (celles du supermarché, pas celles faites par la boulangerie de quartier), presque tous les sodas (colas et autres boissons gazeuses et sucrées), les boissons préparées à base de sirops de fruits, les aliments préparés avec du lait évaporé (y compris les glaces industrielles) et les plats cuisinés industriels. »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 162.
David Servan-Schreiber recommande d’éviter « tous les produits dont la liste d’ingrédients fait figurer des conservateurs à base de phosphate (calcium phosphate, disodium phosphate, acide phosphorique, sodium triphosphate, tricalcium phosphate, etc.) »
David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 162.
Préférer les glaces faites maison ou artisanales.
Glaces au lait ou à la crème d’origine animale ou végétale ?
Eviter les glaces au lait ou à la crème d’origine animale. Préférer les glaces sans lait ou crème, ou à base de lait ou crème d’origine végétale.
Voir Lait, Crème, Produits d’origine animale, Produits d’origine végétale.
Glaces avec ou sans oeuf ?
Eviter les glaces contenant de l’oeuf.
Voir Oeuf.
Glaces avec ou sans sucre ajouté ?
Eviter les glaces contenant du sucre ajouté et préférer celles contenant des sucrants naturels.
Voir Sucre.
Ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle ou biologique ?
Eviter les glaces à base d’ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle et préférer celles à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Voir Bio.
Glaces achetées ou faites maison ?
Au lieu d’acheter la glace, la faire soi-même, avec des ingrédients disponibles en vrac.
Recette de crème glacée à la banane faite maison, sans lait, crème, œufs ou sucre ajouté.
Florence-Léa Siry, 1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi, p. 43.
- Congeler des bananes
- Coupez les bananes congelées en morceaux et les mixer.
- Selon le goût, assaissoner avec de la cannelle, muscade, cardamome, gingembre, beurre de noix.