Glace

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ABECEDAIRE DE LA CONSOMMATION PLUS DURABLE


Cette entrée fait partie de mon Abécédaire de la consommation plus durable: des idées pour une consommation plus durable pour sa santé, son porte-monnaie et la planète.

Glaces industrielles ou faites maison ?

Industriel ou fait maison ?
Idée

Eviter les glaces industrielles. 

« En 2008, la preuve a (…) été faite de l’action délétère des additifs alimentaires [phosphatés] sur le cancer du poumon chez la souris. (…) Or l’utilisation d’additifs phosphatés a explosé. (…) On en trouve aujourd’hui dans les viandes et les charcuteries industrielles (avec conservateurs), certains fromages industriels (particulièrement les pâtes à tartiner), les viennoiseries industrielles (celles du supermarché, pas celles faites par la boulangerie de quartier), presque tous les sodas (colas et autres boissons gazeuses et sucrées), les boissons préparées à base de sirops de fruits, les aliments préparés avec du lait évaporé (y compris les glaces industrielles) et les plats cuisinés industriels. »

David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 162.

David Servan-Schreiber recommande d’éviter « tous les produits dont la liste d’ingrédients fait figurer des conservateurs à base de phosphate (calcium phosphate, disodium phosphate, acide phosphorique, sodium triphosphate, tricalcium phosphate, etc.) »

David Servan-Schreiber, Anticancer, p. 162.
Idée

Préférer les glaces faites maison ou artisanales.

Glaces au lait ou à la crème d’origine animale ou végétale ?

Animal ou végétal ?
Idée

Eviter les glaces au lait ou à la crème d’origine animale. Préférer les glaces sans lait ou crème, ou à base de lait ou crème d’origine végétale.

Voir Lait, Crème, Produits d’origine animale, Produits d’origine végétale.

Lait
produits d'origine végétale
Crème
produits d'origine animale

Glaces avec ou sans oeuf ?

Oeuf: oui ou non ?
Idée

Eviter les glaces contenant de l’oeuf.

Voir Oeuf.

Oeuf

Glaces avec ou sans sucre ajouté ?

Sucre: oui ou non ? Eviter
Idée

Eviter les glaces contenant du sucre ajouté et préférer celles contenant des sucrants naturels.

Voir Sucre.

sucre

Ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle ou biologique ?

Agriculture conventionnelle ou agriculture biologique ?
Idée

Eviter les glaces à base d’ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle et préférer celles à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique

Voir Bio.

Agriculture biologique

Glaces achetées ou faites maison ?

Acheté ou fait maison ?
Idée

Au lieu d’acheter la glace, la faire soi-même, avec des ingrédients disponibles en vrac.

Recette de crème glacée à la banane faite maison, sans lait, crème, œufs ou sucre ajouté.

  1. Congeler des bananes
  2. Coupez les bananes congelées en morceaux et les mixer.
  3. Selon le goût, assaissoner avec de la cannelle, muscade, cardamome, gingembre, beurre de noix.
Florence-Léa Siry, 1, 2, 3 Vies : Recettes Zéro Gaspi, p. 43.

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